Роликовые грили для сосисок. Чем они хороши?

Роликовый гриль отлично подходит для заведений общественного питания.

Продукты обжаренные на роликовом гриле приобретают очень аппетитный вид, все обжаривание продуктов происходит равномерно.

Весь принцип роликовых грилей заключается в постоянно вращающихся роликах.

В каждом ролике есть ТЭН который поддерживает заданную температуру.

Роликовые грили очень популярны в заведениях фаст-фуда, ведь на роликовых грилях можно приготовить вкуснейшие хот-доги, которые будут привлекать к вам новых посетителей.

bu-horeca.com.ua

Как повысить посещаемость ресторана бесплатно?

Ресторанный бизнес с каждым годом все популярней и популярней, не последнее место в этом принимает интернет.

Сейчас масса информации, которую можно спокойно смотреть дома сидя на диване. Каждый успешный бизнес должен иметь свой сайт, а лучше несколько =)

Ваш сайт должен иметь достаточно высокий рейтинг среди посетителей, многие рестораторы беспокоятся о низкой посещаемости их сайта. 

Любой ресторанный сайт должен иметь полную, подробную информацию(телефоны, где вы находитесь и.т.д).

Веб-мастер который разрабатывал вам сайт, должен заниматься дальнейшим продвижением и поддержкой вашего сайта.

Самый эффективный метод привлечения клиентов, это статьи, хорошая, интересная  статья это уже половина успеха. Всегда помните о интересах и потребностях ваших клиентов.

Если ваш сайт будет содержать много полезной информации, вы уже совсем скоро заметите хорошую посещаемость вашего сайта.

Когда пишете статьи, обязательно проверяйте тексты на уникальность, если текст будет не уникален, это не будет вам плюсом.

http://bu-horeca.com.ua/

Кондитерский инвентарь

В любом ресторане, кондитерском цеху , кондитерский инвентарь неотъемлемая часть приготовления различных хлебобулочных изделий.

В зависимости от вида кондитерского изделия, применяется определенный инвентарь.

Сильно трудоемким но интересным занятием при создании кондитерского изделия является декор.

Раньше кондитеры делали весь декор вручную, и на это уходило много времени, сейчас настолько много разных приспособлений что весь процесс приготовления сильно упростился и на это не нужно тратить много времени.

У любого кондитера должны быть:

1. кондитерские мешки или шприцы с насадками

2. лопатки

3. венчики

4. миксеры

5. резцы

6. ножи

7. формы и выемки и.т.д.

Если так вышло что у вас нет кондитерского мешка, тогда используйте конусные трубочки из пергаментной бумаги.

Все кондитерские изделия готовятся по особым рецептам, поэтому у вас должны быть кухонные весы.

Если вы хотите сделать изделия разных размеров используйте дисковые тесторезки.

bu-horeca.com.ua

Ресторанные критики

Ресторанный критик - это человек который отлично разбирается в области кулинарии.

Такой человек обычно является корреспондентом печатных изданий, которые публикуют различные отзывы о ресторанах.

В его интересы входит оценка всего ресторана, после чего они должны размещать свои статьи на блог, а не заниматься переписыванием.

Есть еще несколько категорий критиков:

- кулинарные

- кулинарные писатели.

В эту область люди попадают случайно, так как в наших учебных заведениях не готовят профессиональных критиков. Но как и в любом другом направлении здесь тоже есть свои критерии отбора.

Человек должен быть с хорошим эстетическим вкусом, ведь ему нужно оценивать не только фирменные блюда, а оригинальность и качество.

Ресторанные критики любят действовать совсем незаметно, они приходят в заведение обычными посетителями  и заказывают различные блюда.

Вы не поверите какая сила слов ресторанного критика, стоит ему сказать пару фраз о вашем заведении, и у вас уже подпорчен образ и многое другое.

Будьте внимательны!

bu-horeca.com.ua

Что такое индукционный казан?

Индукционный казан это удивительная находка для ресторанов.

С таким оборудованием вы сможете приготовить любые традиционные блюда востока, даже там где газ запрещен.

Самое популярное блюдо восточной кухни плов.

Плов полагается готовить на огне и в казане. У большинства рестораторов на данный момент не всегда получается это все совместить. Во многих заведениях, запрещается использовать газ или дрова, поэтому приготовить плов на огне у вас не получиться.

Индукционный казан решит все эти проблемы ведь это казан который встроен в индукционную плиту.

Главные преимущества казана это:

- Экономичность

- Быстрота

- Различные режимы готовки

- Компактность

- Блюда совершенно не отличить от приготовленных на огне.

С таким казаном ваши блюда будут еще вкуснее и полезней.

bu-horeca.com.ua

Какое должно быть меню для детского ресторана?

Фантазия ресторатора при оформлении детского меню просто не ограничена.

Вы можете в ресторане увидеть детское меню в виде книжки или оригами.

Родители будут безмерно благодарны, потому что они смогут нормально, спокойно покушать и поговорить, пока их ребенок занимается в детской комнате.

Очень популярно меню для проведения различных детских конкурсов.

Все блюда для детского меню должны разрабатываться с учетом всех рекомендаций детской диетологии.

Отдавайте предпочтение низкокалорийным продуктам и не острым соусом.

Оформляя детское меню позаботьтесь  о том чтобы оно было привлекательно для малыша.

Блюда должны быть красиво и красочно оформлены,иначе ребенок просто откажется кушать какие то овощи, и начнет просить картошку фри или кока-колу, что уже не очень хорошо.

При составлении меню уделите внимание названиям блюд, ведь кто откажется покушать суп супермена, а вот просто суп никто не станет пробовать.

http://bu-horeca.com.ua/

Какая должна быть форма у официантов?

При посещении ресторана, посетители в первую очередь обращают внимание на интерьер и форму официантов.

Клиент заходит выбирает себе место, и ждет официанта. Если официант будет в хорошей форме, то посетителю будет в первую очередь приятно общаться с таким официантом.

Любой клиент хочет видеть хорошо одетых официантов, это говорит о солидности заведения в котором он находится.

Обязательно придумайте какой стиль будет у вашей формы, какие аксессуары.

Также нужно подобрать хорошую, качественную ткань для пошива формы.

Главная функция униформы - это практичность. Ведь форма которая будет постоянно мяться, плохо отстирываться и вообще будет стеснять движения вашего официанта, не пойдут никому на пользу.

Прежде всего, все продумайте, а уже потом приступайте к работе!

Какая должна быть скатерть в ресторане?

Скатерть в ресторане должна быть не только красивая, но и сочетаться со всем интерьером вашего заведения.
Скатерть - это в первую очередь изысканность ресторана.
У скатерти есть несколько назначений, это дополнять интерьер и защищать стол от различных повреждений.
При заказе скатертей обратите внимание на форму ваших столов, ведь от этого зависит покрой и разные сочетания ее с интерьером.

Есть круглые, квадратные, овальные и другие формы скатерти.
Скатерть можно украсить вышивками, кружевами.

Наперон - Что это такое?

Это верхння часть скатерти, ее обычно кладут поверх главной (основной) скатерти.
Наперон это отличный декор стола + хорошо облегчает уход за основной скатертью.
Такие декоративные элементы обычно шьют ярче по цвету либо же подбирают цвет сочетающийся с основным.

Также скатерти можно подразделить по назначению на:
1. столовые
2. банкетные
3. чайные
4. обеденные.

Хорошая скатерть должна быть пошита из прочных материалов, желательно цельным куском ,с хорошо подшитыми краями и что самое главное ткань должна отлично гладиться.

Как пережить кризис ресторатору?

На данный момент ресторанный бизнес переживает не самые лучшие времена.

Поддерживайте хорошую связь с поставщиками, у которых есть качественные продукты по невысокой цене.

Подумайте о том чтобы взять на работу иностранного шеф-повара.

Путешествовать все дороже и дороже, а посетители становятся все более требовательными.

Блюда, которые будет готовить повар из-за рубежа, будут пользоваться большим спросом у клиентов.

Обязательно боритесь за стоимость аренды, ведь это один из главных факторов цены за блюдо.

Подумайте над этими небольшими советами, ведь без четкого плана успехов ждать не стоит.

bu-horeca.com.ua

Какие виды обслуживания есть в ресторане?

Есть несколько видов обслуживания посетителей, в различных заведениях общественного питания.

Сложный вид обслуживания на данный момент не так популярен, так как ресторатор хочет совместить в себе несколько важных вещей:

1. угодить посетителю

2. облегчить работу персоналу.

Обслуживание -буфет, это выкладка блюд на столиках, где посетители сами могут брать себе то что им нужно.

Самообслуживание, или шведский стол. Процесс самообслуживания прост, в зале есть один прилавок на котором стоят блюда в определенном порядке, и посетитель может брать что хочет.

Обслуживание по - американски.

Это самое популярное обслуживание, все продукты выкладываются на кухне и подаются уже готовыми посетителю, главное красиво представить блюдо.

Обслуживание по -английски.

Такое обслуживание считается семейным, потому что блюда подают на больших блюдах, а потом только официант раскладывает продукты по тарелкам каждому из гостей.

Обслуживание по-русски.

Это когда официант подает на столик блюдо, а посетители сами накладывают себе то что им нужно.

Обслуживание по -французски.

Это самое дорогое обслуживание, и самое сложное. Для такого обслуживание должен быть специально обученный персонал.

Такое обслуживание заканчивается на специальном столике, на котором распределяются порции, перед подачей официант предлагает продегустировать данное блюдо, кому то одному сидящему за столиком. Такое обслуживание можно встретить в очень старых ресторанах.

Если вы выбираете себе определенный вид обслуживания, помните хорошее обслуживание подразумевает под собой подстраивание под клиента.

Как выбрать хорошего шеф-повара?

Шеф-повар -это ключевая фигура в ресторане или любом другом заведении.

Очень важно сначала подобрать шеф-повара, а потом искать, подбирать других сотрудников.

Если у вас стоит выбор между двумя шеф-поварами, не обращайте внимание на их возраст.

Если повар молод это не значит что он плох, сейчас очень много талантливых молодых поваров, с образованием и желанием проявлять себя.

Обратите внимание на профессиональную биографию, обязательно узнайте где он раньше работал, кем и чего добился на прошлой работе.

Если повар часто менял место работы, вам стоит на это обратить внимание, потому что с хорошим специалистом никто раскидываться не будет.

Ваш шеф-повар должен обладать несколькими качествами:

- должен быть творческий человек

- должен уметь вкусно готовить

- должен быть хорошим администратором

http://bu-horeca.com.ua/

Аппараты шоковой заморозки.

Технология шоковой заморозки, предназначена для быстрого охлаждения пищи.

Человек который занимается управлением заведения общественного питания просто обязан знать что любые бактерии которые приносят вред человеку, зависят от температуры и времени

Все хорошо знают что там где происходит все приготовление, температура от 25 С, что способствует быстрому размножению бактерий и продукты начинают быстро портиться.

Поэтому для того чтобы предотвратить быстрое размножение бактерий необходимо использовать шоковую заморозку.

Много предприятий уже оценили всю прелесть технологий шоковой заморозки. 

Ну конечно выгодность данного оборудования для вашего заведения можете оценить только вы.

Подобрать аппараты шоковой заморозки: http://bu-horeca.com.ua/katalog-produktsii/kholodilnoe-oborudovanie/apparaty-shokovoj-zamorozki-b-u

Как получить больше чаевых?

Для того чтобы заработать чаевые нужно крепко потрудиться.

В этом деле важны не только профессиональные навыки, но и хороший внешний вид, приятная улыбка. 

Очень важно расположить к себе клиента, для этого важно общаться с клиентом, показать ему что вы хороший человек. Можете сказать что вы тоже предпочитаете это блюдо или напиток, тем самым на психологическом уровне расположите к себе посетителя.

Размер чаевых полностью зависит от того как он обслужит клиента. Если вы установили более тесный контакт можете называть его по имени.

bu-horeca.com.ua

Какие ошибки делает менеджер при проведении акции ?

Ваши акции будут проходить гораздо успешнее, если вы будете знать чего делать не стоит.

Первое и самое главное нельзя завышать цены перед акцией. Менеджеры которые не очень хорошо понимают весь принцип акций, не могут удержаться чтобы не повысить цены перед акцией.

Второе это плохая подготовленность к большому наплыву людей. Вы должны быть готовы что в период акции будет больше людей и рассчитать все так чтобы успевать обслуживать всех.

Третье не обидьте гостей  которые пришли к вам с купонами.

Никогда не предлагайте самые плохие места в зале гостям которые пришли с купонами,  иначе зачем зачем вы их пригласили? - Для того чтобы они развернулись и ушли,  или приходили вновь и вновь?? - Всегда обслуживайте своих клиентов на все 100% и ваши акции будут приносить вам гарантированную прибыль.

http://bu-horeca.com.ua/

У вас деловая встреча в ресторане, а вы не знаете как себя вести?

Итак давайте представим: вы в ресторане, не в кафе, столовой а в приличном заведении.

Ваша одежда идеально отглажена, вы такие при полном параде, но вы не знаете кто должен первый войти в ресторан мужчина или женщина? Что делать с салфеткой? и вообще как себя вести в подобном заведении??

Есть несколько норм этикета в зависимости от национальных особенностей, допустим английская леди обязательно должна положить руки на колени, а вот француженкам допустимо положить обе руки на стол.

В европейских странах принято держать нож в правой, а вилку в левой руке, и неважно вы что то разрезаете или просто кушаете один кусок чего либо.

А вот в Америке все наоборот, там нужно сначала все порезать на небольшие кусочки, а потом уже взять вилку и кушать.

Как же правильно войти в ресторан?

Первым обязательно должен войти мужчина, потому что он обязан удостоверится что в ресторане все спокойно и нет никакой опасности.

Когда вы уже зашли в ресторан и подошли к столику вы понимаете что не знаете куда деть свою сумочку?

Сумочку можно положить сзади на стул.

Еще один такой нюанс, это как быть с красиво сложенной салфеткой?

Салфетку нужно свернуть пополам и положить ее на колени таким образом что-бы сгиб был ближе к коленям.

http://bu-horeca.com.ua/

Обеденный сенсорный стол для ресторана,это как?

В нашей стране сенсорные столы в заведениях общественного питания большая редкость.

Что же такое сенсорный стол?

Это стол с сенсорной поверхностью, его используют для автоматизации всех процессов в ресторанах.

Большинство рестораторов наверняка знают что все проблемы и конфиликты исходят от официанта, ведь клиенты их ждут, то оформить заказ то получить счет, а такие столы с легкостью решают эту сложную задачу.

На поверхности стола можно увидеть как блюдо будет выглядеть, один щелчок и заказ отправляется к поварам на кухню.

Так же у этих столов есть масса других функций, например можно открыть видео кухни и наблюдать как готовится ваше блюдо, еще можно поиграть в любимые игры пока ждешь заказ.

bu-horeca.com.ua

Тепловые настольные витрины.

Тепловые витрины предназначены для презентации различных продуктов,а также кратковременного хранения с поддержанием заданной температуры. Чаще всего тепловые витрины используют в кафе, кондитерских.
Витрина сохраняет нужную температуру, поэтому ваши блюда не придется заново разогревать.

Есть настольные и напольные витрины.
Настольные витрины отличаются большим разнообразием модулей и различных деталей.
Все дополнительные функции влияют и на дизайн и на стоимость оборудования.

Самые простые витрины изготавливаются из нержавеющей стали и подогреваются до нужной температуры, более дорогие модели включают в себя большое количество дополнительных функций.
Если вас заинтересовали тепловые витрины можете ознакомится на нашем сайте:
http://bu-horeca.com.ua/katalog-produktsii/teplovoe-oborudovanie/teplovye-vitriny-b-u

В Днепропетровске открылось удивительное кафе "Папа-Карло" в стиле антикварного антуража

В Днепропетровске открылось удивительное кафе в стиле антикварного антуража.
Данное заведение в очередной раз доказывает, что старина в моде.
При посещении данного кафе, возникает впечатление что здесь есть смысл даже у самых мелких деталей, а интерьер очень тщательно обдумывался.

При входе в кафе вы увидите старый ящик, для того чтобы попасть в само заведение вам нужно будет спуститься по красивой лестнице в подвальное помещение, а когда вы все таки спуститесь в низ, у вас не будет ощущения подвального помещения, ведь там все сделано из светлых материалов, а на искусственных окнах есть дневной свет.
Клевой фишкой кафе "Папа Карло" является стеллаж который располагается посреди кафе и разделяет помещение на две части, весь стеллаж заставлен всякими баночками, компотами, наливками и самое главное что это все продается.

В этом заведении для приготовления различных блюд, используют исключительно профессиональное оборудование, которое делает это заведение еще лучше.
С разнообразием профессионального оборудования можете ознакомиться тут.

В чем секрет Макдональдса?

Главное в любом ресторанном бизнесе посещаемость, у макдональдса очень большая посещаемость, а все потому что они расположены в хороших местах.
Зачастую поход в МакДональдс  это не обдуманное, а спонтанное решение, поэтому его располагают на перекрестках дорог, и в тех местах где человек идет домой.

Начальство МакДональдса поняли что если полюбить ребенка который заходит к ним, то и родители полюбят это место.
Ведь в большинстве случаев именно дети тянут в это заведение.
Для того чтобы привлечь деток, предлагаются в меню специальные наборы там где есть игрушки, также детям раздают шарики.

Так же руководители компании намерено продают холодные напитки дешевле чем чай или кофе, потому что они больше стимулируют аппетит.
В макдональдсах  очень популярна картошка фри, а для того чтобы ее приготовить нужно качественное профессиональное оборудование.
Для приготовления картошки фри отлично подойдут профессиональные фритюрницы, из пищевой нержавеющей стали, с бортиками от разбрызгивания.

Можете ознакомится с перечнем фритюрниц здесь.

Ресторан в котором едят в темноте.

Уже многие на данный момент знают о существовании такого уникального ресторана,  в котором все кушают в полной темноте, а состав блюд они не знают.

При посещении такого ресторана вы получите особенный опыт, ведь в темноте у вас откроется больше гастрономических ощущений.

В темном ресторане работают люди которые не видят или плохо видят.
Работники этого ресторана очень гостеприимны и открыты, они обычно пытаются расслабить гостей, например предлагают угадать что они пробуют или какое вино пьют.

Вы спросите а как же официанты ориентируются, кому и что подавать?
Все достаточно просто, при входе в ресторан гостей выстраивают в цепочку по тематике выбранного меню, и также рассаживают их за стол.

В этом ресторане всего лишь 4-и варианта меню:
1. красное (мясное)
2. зеленое (вегетарианское)
3. синее (морепродукты)
4. белое (сюрприз).

 Вообщем хотелось бы побывать в таком ресторане и ощутить всю его прелесть.

Аппараты для поп-корна

Попкорн  пользуется большим спросом в любых развлекательных заведениях.
Впервые попкорн появился в Северной Америке, именно они нашли этот вид зерна, который нагреваясь взрывается.

Люди жившие в Северной Америке не только кушали данное лакомство, но и носили как украшение.
Также на попкорне раньше гадали.

Первый аппарат для попкорна появился в 1885 году. С тех времен аппараты стали гораздно качественней и лучше.
Аппарат для приготовления попкорна состоит из металического корпуса.
Такое оборудование простое в управление, и не требует особых навыков при работе с ним.

Подробнее ознакомиться с аппаратами для попкорна можете здесь.

Сладкая вата- любимое лакомство детей и взрослых.

Раньше сладкая вата считалась лакомством только для богачей, потому что все готовилось вручную. Сахар нужно было растопить, а сладкую вату наматывали на вилки.

Но в 80-х годах изобрели аппарат для приготовления сладкой ваты, поэтому сейчас сладкая вата доступна абсолютно для всех.

Для работы с аппаратом для сладкой ваты особые навыки не нужны, достаточно засыпать сахар в специальный контейнер и включить аппарат.

Для того чтобы приготовить сладкую вату подойдет любой сахар, на порцию ваты потребуется пару чайных ложек.

Подробнее можете читать на :
http://bu-horeca.com.ua/katalog-produktsii/oborudovanie-dlya-fastfud-b-u/apparat-dlya-sladkoj-vaty-b-u

Оборудование для пекарен.

На практически любом  предприятии общественного питания, где настроен процесс выпечки , нужно использовать профессиональное оборудование.
Хорошее оборудование - это основа успешного бизнеса.

На данный момент технологические процессы выпечки автоматизированны практически везде.
На протяжении многих лет хлеб считается продуктом №1, поэтому для его производства нужно качественное оборудование, которое будет отвечать всем технологическим требованиям.
Для пекарни вам потребуются пекарские шкафы, расстоечные камеры, холодильные шкафы и многое другое.
Подробнее можете смотреть здесь.

Жарочные поверхности - одно удовольствие для повара.

На профессиональных  кухнях жарочные поверхности нужны также как и плиты. По устройству и внешнему виду жарочные поверхности напоминают сковороды.
Жарочная поверхность отлично подойдет для приготовления блюд из мяса и овощей.

На жарочных поверхностях идеально готовятся омлеты, яичницы.
Есть жарочные поверхности газовые.
Подключить газовую поверхность не сложно, достаточно подключить ее к газопроводу или взять сжиженный газ в баллонах.
Настольные жарочные поверхности достаточно больших габаритов.
На жарочных поверхностях есть бортики, благодаря которым весь жир не разбрызгивается.
Газовые жарочные поверхности производятся из чугуна.
Подробнее можете читать на нашем сайте

Холодильные витрины для заведений общественного питания!

Если у вас есть магазин, кафе или другое любое заведение общественного питания тогда вам понадобится холодильная витрина. В холодильной витрине можно не долгосрочно хранить продукты. Очень часто холодильные витрины размещают на линиях самообслуживания. Витрина сохраняет вкусовые качества и внешний вид продуктов.

Холодильные витрины могут быть напольными и настольными.
Отличаются холодильные витрины температурными режимами:
1. низкотемпературная витрина
2. среднетемпературная витрина
3. комбинированная витрина.
Низкотемпературной витриной считается если она держит температуру от 0 до -18, такие витрины предназначены для хранения продуктов глубокой заморозки.
В среднетемпературной витрине температура от 1 до +7, а в комбинированных +6,-6.
Подробнее о холодильных витринах можете узнать у нас на сайте.

Электрические супницы для ресторанов и столовых.

Во многих заведениях общественного питания очень большой популярностью пользуются борщи, супы -  вообщем первые блюда.
Чтобы не подавать своим гостям холодный суп или борщ, нужна электро-супница.
С супницей ваши первые блюда будут всегда в теплом состоянии, и не потеряют свой вкус и аромат.

Супница состоит из съемной емкости, которая располагается внутри,  также в супницу обычно устанавливают откидную крышку, с специальным  вырезом для ковшика.
В промышленной супнице встроен термостат для поддержания нужной температуры и термоизолироованные ручки.
Производятся супницы из нержавеющей стали.
Подробнее можете ознакомиться здесь.

Печи для пиццы - не только для пиццерий!

Вкусная, ароматная пицца - без пицца- печи невозможна.

Печь для пиццы можно использовать не только для пиццерий, но и для многих других заведений. Пицца это всеми любимое блюдо, которое всегда было и остается популярным.

На данный момент у производителей оборудования очень широкий ассортимент печей для пиццы, поэтому вы сможете подобрать себе печь с легкостью.

Есть несколько видов печей:

1. дровяные

2. газовые

3. электрические.

В кафе, пиццериях более востребованы электрические печи, они и стоят дешевле  и удобней в использовании, а пицца получается очень даже вкусная.

Есть двухкамерные и однокамерные печи для пиццы, любая камера рассчитана на какое то количество пицц.

Более подробно с пицца-печами можете у нас на сайте: http://bu-horeca.com.ua/katalog-produktsii/oborudovanie-dlya-pitstserii-b-u/pechi-dlya-pitstsy-b-u

Вкуснейшие блины, с профессиональной блинницей

С профессиональной  блинницой, одно удовольствие готовить блины.

Если вы в своем заведении предлагаете блюда русской кухни, тогда вам потребуется обязательно профессиональная блинница.
Блинницы бывают с одной или несколькими рабочими поверхностями.
В блинницах рабочая поверхность прогревается равномерно и блины никогда не пригорят благодаря нагревательному элементу.
Все блинницы  изготавливаются с тефлоновыми поверхностями, поэтому блины не прилипают.

Электроблинницы изготавливают из нержавеющей стали. Весь процесс приготовления блинов заключается в выливании теста на поверхность и раскатывании его лопаткой.
Еще к одному плюсу блинницы можно отнести то, что жарить можно без масла, поэтому горелого запаха и разбрызгивания у вас не будет.



Подробнее можете ознакомится у нас на сайте:
http://bu-horeca.com.ua/katalog-produktsii/oborudovanie-dlya-fastfud-b-u/blinnitsy-b-u

Плюсы профессионального блендера.

Плюсы профессионального блендера.
Один из главных процессов на кухне это смешивание, но без специального оборудования это будет практически невозможно.

Есть погружные блендеры, их можно использовать на самых разных кухнях, например в ресторане на кухне для смешивания соусов, заправок, на производстве их можно использовать для смешивания ингредиентов для всевозможных пирожных.
С помощью блендера также можно готовить коктейли, хоть льдокрошение и не относится к главным функциям блендера, но все же в нем можно быстро покрошить лед.
Подробнее можете читать здесь.

Что нужно для пекарни?

Что нужно для пекарни?

На любом пекарном производстве обязательно нужно будет оборудование трех типов.

1. тепловое оборудование, которое будет использоваться для обработки хлебозаготовок, это могут быть конвекционные печи, пекарские шкафы и многое другое
2. холодильное оборудование, используют на производстве для хранения заготовок, это холодильные столы, шкафы.
3. электромеханическое оборудование, понадобится для приготовления заготовок и их формирования, это тестомесы, миксеры, тестораскатки.

Подробнее можете читать здесь.

Нужны овощи, рыба мясо на гриле? Тогда вы должны, прочитать эту статью!

Многие заведения сейчас используют на своей кухне контактные грили.
На контактном гриле можно быстро приготовить овощи, или рыбу.

Контактные гриль не сложны в использовании. Гриль изготавливают из нержавеющей стали, а рабочую поверхность гриля  из чугуна.
Давление гриля можно регулировать, так как у него есть прижимная пружина.
Есть несколько видов прижимных грилей :
 1. Ребристый
 2. С гладкой поверхностью
 3. Комбинированный.
Максимальная температура гриля 300 С. У прижимного гриля очень прочная рабочая поверхность, для того чтобы можно было приготовить любые продукты.
В прижимном гриле есть встроенный противовес, благодаря которому крышка случайно никогда не захлопнется.
Все блюда приготовленные на гриле сохраняют в себе  все полезные свойства, а также получаются очень сочными.
Подробней можете ознакомиться  на :
http://bu-horeca.com.ua/katalog-produktsii/oborudovanie-dlya-fastfud-b-u/kontaktnye-grili-b-u

Посудомойки - главные помощники в заведениях общественного питания.

В наше время очень многие процессы в заведениях общественного питания автоматизированы.

Посудомоечное оборудование, используется не только для мытья, а также для экономии времени и пространства на современной кухне.

Посудомоечные машины есть нескольких видов:

1. Фронтальные

2. Купольные

3. Туннельные.

Посудомойка использует только нужное количество воды и моющих средств, и не превышает допустимый максимум.

Если вы хотите посудомойку никогда не думайте что дороже значит лучше, лучше обратите внимание на некоторые параметры:

-  какая периодичность работы посудомойки вам нужна,

-  производительность,

-  габариты.

Подробнее смотрите здесь.

Производство роллов? - Легко!

Сравнительно недавно в нашей стране стала популярна японская кухня, поэтому открыть производство роллов может стать достаточно прибыльным делом.

Что же нужно для открытия своего производства?

Первое что нужно сделать, это открыть и зарегистрировать свое ЧП.
Второе - нужно  пойти в налоговую инспекцию и стать на учет, чтобы получить разрешение.

Какое помещение нужно для цеха?

Если вы хотите заниматься доставкой суши, тогда вам не нужно большое помещение, будет достаточно квартиры в любом районе города.

Какое оборудование нужно приобрести для приготовления суши?

Суши - блюдо холодного приготовления, и для них не нужны плиты, печи, духовые шкафы.
Достаточно будет приобрести рисоварку, холодильник и витрины для хранения приготовленных суши и роллов.

Читать подробнее можно здесь: http://bu-horeca.com.ua/stati/kak-otkryt-sobstvennoe-proizvodstvo-rollov-i-sushi-v-voprosah-i-otvetah

Холодильные витрины - для супермаркетов

Если вы владелец магазина, или супермаркета тогда вам обязательно понадобятся холодильные витрины.
Очень часто холодильные витрины можно видеть на линиях раздачи, ведь витрина сохранит все вкусовые качества и вид продуктов.

Холодильные витрины бывают двух типов:
 - настольные
 - напольные.

Настольные витрины устанавливают на прилавках, они маленьких размеров и отлично подойдут для хранения разных начинок.
Есть также открытого и закрытого типа витрины, открытие витрины очень часто используют в супермаркетах, когда покупатель может подойти и взять то что ему нужно, с закрытыми витринами этого сделать нельзя.
Если вам интересны холодильные витрины можете посетить сайт.

Тестораскатки - на современной кухне.

Все популярные производители профессионального оборудования, в основном делают аппараты, которые максимум облегчают работу повара.
Тестораскаточные машины используют  для раскатывания теста до нужной толщины.
Тестораскатки универсальны, их можно использовать для разных видов теста (дрожжевого, слоеного, пресного).
Если вы владелец пиццерии, то такое оборудование вам просто необходимо, так как сделать итальянскую пиццу без использования тестораскатки гораздо сложнее.

Весь принцип работы этого аппарата заключается в следующем:
  - заготовка помещается в аппарат и проходит между двумя валиками, после этого, тесто наматывается на скалку, толщину теста можно регулировать.

Так же если вы захотите приготовить лапшу, то это у вас получится, ведь в тестораскатке есть зубчики, которые нарежут тесто полосками.
Если хотите узнать подробнее о тестораскатках переходите на:
http://bu-horeca.com.ua/katalog-produktsii/oborudovanie-dlya-pekaren-b-u/testoraskatki-b-u

Несколько грубых нарушений ресторанного этикета

Когда вы идете в ресторан понятное дело вы хотите вкусно покушать, пообщаться со своими друзьями, но так же вы должны не забывать о правилах этикета и хороших манер к себе и окружающим вас людям.

Обычно вы даже и не заметите как ведете себя за столом. Если вам все таки интересно что же вы делаете не так, тогда расскажу вам о нескольких грубых ошибках:

       1. Не приступайте к еде, пока официанты не закончат полностью подачу блюд, а также дождитесь пока все гости сядут за стол.
       2. Не располагайте на столе вещи, которые не относятся к еде.
       3. Не разговаривайте с набитым ртом.
       4. Нельзя передавать соль и перец по отдельности (по всем правилам они должны передаваться вместе).

Если вам интересно узнать больше о том как вести себя в ресторане советую перейти сюда.

Мармиты - незаменимы в заведениях общественного питания!

Мармит - это профессиональное оборудование, которое предназначено  для поддержания в теплом состоянии первых и вторых блюд. Главный их плюс в том что все продукты не теряют своих вкусовых свойств, потому что хранятся при определенной температуре.
Все продукты не пересыхают, не кипят, а остаются в горячем состоянии.
Мармиты делятся на несколько видов: напольные и настольные.

Настольные мармиты ставятся на стол или встраиваются в прилавок, а напольные выглядят как модульные блоки и разделены на несколько секций.
Подробнее можно смотреть здесь

Любите горячий шоколад? Хотите радовать своих клиентов? - Тогда без Шоколадоварки вам не обойтись!

Есть специальные правила по приготовлению горячего шоколада, ведь его не надо жарить, а нужно топить и для этого нужно поддерживать определенную температуру, это вам обеспечит профессиональная шоколадоварка.. Для того что бы приготовить любимый напиток вам много не нужно, нужна всего лишь шоколадоварка, с ней вы сможете сделать самый вкусный шоколад в мире.

Много шоколадоварок имеют встроенные лопатки для постоянного перемешивания шоколада, что бы он не застывал и не покрывался корочкой. Вы можете конечно же обойтись без шоколадоварки и привычным способом готовить в кастрюле, но есть большая вероятность, что шоколад пригорит, а вот уже в профессиональной шоколадоварке такая возможность исключается.
Интересно? Тогда вам сюда: http://bu-horeca.com.ua/katalog-produktsii/barnoe-oborudovanie-b-u/shokoladovarki

Фритюрница - на современной кухне!

Современную кухню фаст-фуд, очень сложно представить без фритюрниц.
Хорошая, профессиональная фритюрница поможет вам в приготовлении многих блюд, например  такими как картошка-фри, котлеты по-киевски, пончики и многое другое.

Чем хороша фритюрница?

Во фритюрнице масло не перекипит, а все продукты сохраняют все свои полезные свойства.
Масло во фритюрнице нагревается только до нужной температуры, поэтому продукты не пропитываются запахом и что самое важное не пригорают.
Все блюда во фритюрнице получаются с равномерной корочкой, что выглядит очень аппетитно.

У фритюрницы большая производительность, она спокойно может работать в очень интенсивном режиме. Скорость приготовления в профессиональной фритюрнице гораздо выше чем в бытовой.
Если вы хотите узнать  основные характеристики, виды и из чего состоит фритюрница можете перейти по ссылке http://bu-horeca.com.ua/katalog-produktsii/oborudovanie-dlya-fastfud-b-u/frityurnitsy-b-u

Что нужно для бара?

Когда вы выбираете барное оборудование нужно учитывать компактность, эстетичность, а также хорошую производительность. Любой бар сложно представить без хорошей профессиональной кофемашины, аппарата для охлаждения и разлива напитков,
льдогенераторов и конечно же блендеров.
Вы можете подбирать себе абсолютно любое оборудование, с разной мощностью, производительностью, но есть оборудование без которого вы не сможете обойтись.
Например оборудование для приготовления кофе,вы можете купить хорошую кофемашину и тогда вам не придется тратить деньги на дополнительную кофемолку.
Если вы хотите узнать больше о выборе оборудования для бара можете перейти сюда. 

Пароконвектомат- сердце кухни!

Пароконвектомат считается - сердцем любой профессиональной кухни.
В 70-х годах компания Rational, первая выпустила пароконвектомат, и тем самым произвела такой взрыв на рынке профессионального оборудования для ресторанов, что это в трех словах не описать.
Главная особенность пароконвектоматов, это возможность использовать пар во время приготовления блюд.
Хороший пароконвектомат в состоянии заменить большую часть теплового оборудования на профессиональной  кухне. Пароконвектоматы могут быть 2-х видов: инжекторным и бойлерным.
Главной отличительной чертой между конвекционной печкой  и пароконвектоматом, это переключатели режимов работы, у пароконвектоматов их может быть до 5.
Если вас заинтересовала данная статья можете читать подробнее здесь.